De una cultura con larga tradición sólo puede esperarse que esto se refleje también en su gastronomía.

Así, la culinaria japonesa posee un extenso pasado desarrollado a través de una cocina sofisticada y muy refinada.

Muy similar a la gastronomía china, la japonesa utiliza alimentos ricos en carbohidratos como el trigo, arroz y avena.

Una cocina milenaria muy rica en alimentos frescos que proporciona una dieta equilibrada procurando que en un menú se encuentren verduras de hoja, raíces, algas, frutos, semillas, pescado y algo de carne además del arroz.

A diferencia de la costumbre occidental, la comida japonesa se sirve toda junta comenzando con sopa, luego verduras o pescado y el acompañamiento de arroz.

Entre los platos más tradicionales se encuentran el «donburi», un plato preparado con arroz, carne o vegetales servidos juntos en una misma taza además del popular sushi, una mezcla de arroz cocido que se acompaña con pescado, vegetales o carne.

La tempura, compuesta de verduras variadas, pescados como el salmón o lenguado y mariscos variados.

También existen variados «fideos japoneses» como el «soba», «udon» y el «ramen».

El pan japonés se denomina «shushaku» y un pan dulce relleno de frijol rojo lleva el nombre de «anpan».

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